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02/01/13 - Granma (Habana) -  De la mata a la lata

De la mata a la lata

Pastor Batista Valdés

VILLANUEVA, Las Tunas.- Doce años después de su arrancada, la
mini-industria conservera Villa Real sigue enraizando su valor económico y
social en la Cooperativa de Producción Agropecuaria (CPA) José Santiago
Ercilla, donde está enclavada, y en la preferencia de las familias que
habitan esta rural zona de la geografía tunera.

Muchas producciones que antes se perdían, hoy tienen este provechoso
destino.

Una de las razones, obviamente, está en la posibilidad de acceder por esa
vía a diferentes conservas para el consumo hogareño.

Los productores del lugar, sin embargo, suman otro poderoso motivo: la
capacidad real que ha mostrado la pequeña fábrica para asimilar y procesar
producciones que antes se perdían en los campos o se tornaba difícil su
comercialización.

"La forma en que hoy se realiza el pago directo al productor, crea
motivaciones, seguridad entre los campesinos y permite aprovechar mucho
más y mejor las frutas y los vegetales, en comparación con lo que sucedía
años atrás" -afirma Manuel Concepción Morales, presidente de la CPA.

Yanny Pérez Utra, administradora de la unidad, agrega que en determinados
momentos, hasta la empresa de Acopio envía materia prima desde la cabecera
provincial, a la vez que funcionan convenios o contratos con municipios
como los de Majibacoa, Colombia y Manatí.

"Todo eso -añade- nos ha posibilitado incrementar producciones y hacerle
ventas a la empresa de frutas selectas, llegar directamente hasta
escuelas, hospitales y otras instalaciones sociales, así como tener
presencia en las ferias que organiza el territorio los fines de semana".

Con procedimientos manuales durante todo el proceso, uso del marabú para
la combustión de la caldera y una plantilla de ocho mujeres y cuatro
hombres, Villa Real atrae por sus mermeladas de guayaba, mango y
frutabomba, trozos de esta última en almíbar, cascos de naranja y guayaba,
dulce de ciruela, puré de tomate, variantes mixtas o sencillas de
encurtido: pepino, col, habichuela, cebolla y otros vegetales, en cuyo
proceso interviene el vinagre elaborado in situ, con empleo de frutas
maduras, plátano burro o caña.

Pulcra, higiénica, organizada y libre de hechos desagradables, la
mini-industria continúa marcando pasos y pautas. Tan así es que, según
afirma Yanny Pérez están analizando la conveniencia de instaurar otra vez
el doble turno que alguna vez funcionó.

Muy bien les vendría una decisión así a los trabajadores en el orden
personal, a la comunidad en el plano colectivo y al territorio desde el
punto de vista económico, y sobre todo, social.


Original Source / Fuente Original:
http://www.granma.cubaweb.cu/2013/02/01/nacional/artic02.html