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03/20/13 - IPS (Italia) - Ganado caprino, una posible alternativa para Cuba
  
El creciente número de cubanos interesados en la cría de ganadería menor
multiplica las oportunidades de trabajo, las opciones de alimentación y la
variedad en mercados.  por Ivet González

20 de marzo de 2013 

CIENFUEGOS, Cuba.- La cría de cabras atrae a los agricultores de Cuba que
recibieron tierras en usufructo por la reforma económica iniciada en 2008.
Su auge, en provincias como la sudoccidental de Cienfuegos, podría mejorar
la limitada canasta básica del país. 

"La cabra es un animal que exige abundante comida y cuidado, pero su carne
y leche son altamente nutritivas", explicó a IPS la veterinaria Dayamí
León, que atiende 512 cabezas caprinas en la finca Carolina, de 26
hectáreas, colindante con esta ciudad de Cienfuegos, a 232 kilómetros al
sudeste de La Habana. 

León dejó su empleo en una empresa estatal para unirse al proyecto,
comenzado en 2008, cuando su esposo solicitó un terreno ocioso. Ahora, la
parcela da trabajo a 12 personas, 10 de ellas de su familia, produce
anualmente unos 51.000 litros de leche de cabra y cuenta también con
rebaños de vacas, toros y cerdos y algunos cultivos. 

Ella se ocupa del cuidado sanitario de los animales, los nacimientos,
sacrificios y clasificaciones imprescindibles en una finca ganadera. La
cría de la llamada ganadería menor es el tercer motivo que impulsa a la
población de Cienfuegos a pedir terrenos ociosos. 

En esta provincia, se entregaron hasta febrero unas 78.000 hectáreas a
8.200 solicitantes, tras la aprobación en 2008 de los decretos ley 259 y
282. Esas normas abrieron el manejo de tierras estatales desaprovechadas a
quienes las cultiven. En junio de 2012, en el país quedaban disponibles aún
unas 975.486 hectáreas. 

Las autoridades cienfuegueras tienen todavía tierras para entregar en
usufructo, ahora bajo las pautas del Decreto Ley 300. Esta norma reemplaza
desde diciembre pasado a los dos anteriores, amplía los plazos de usufructo
a 10 años prorrogables a otros 10 y permite la construcción de viviendas
dentro de las parcelas, entre otras mejoras. 

"La cría de ganado menor (más pequeño que el vacuno y equino) ganó mucha
fuerza con los usufructuarios", dijo a medios internacionales Jorge Antonio
Rodríguez, director provincial de control de la tierra en Cienfuegos. El
incremento provincial del sector superó 60 por ciento desde el inicio del
proceso. 

Para León, el éxito de estos emprendimientos depende de un buen diseño. Con
orientación de un ingeniero agrónomo, en la finca incorporaron como forraje
a la morera, un arbusto cuyos frutos sirven también para la alimentación
humana. 

"Ese pasto hace crecer más rápido al animal por su alto nivel proteico",
explicó. 

Carolina, considerada la mejor productora de leche caprina del país,
dispone de ordeño mecánico y su propio pienso, elaborado con una máquina
trituradora recién adquirida. 

También utiliza las excretas de los animales para abonar las plantaciones
de morera, king grass (Pennisetum purpureum) y moringa, entre otras plantas
forrajeras. 

Ahora aspiran a explotar más su rebaño. De las 380 cabras adultas de la
finca, solo 30 son ordeñadas dos veces al día. "Tenemos que hacer otras
naves para tabular el resto de las cabras. Las que se ordeñan solamente una
vez al día están subutilizadas", lamentó Regino Rodríguez, el esposo de
León. 

El otrora técnico de la refinería de petróleo Camilo Cienfuegos agradece
tener este negocio, que le reporta mayores ingresos. Además, cumple un
objetivo personal: satisfacer las demandas de niños y niñas intolerantes a
la leche vacuna en la zona. 

"Nuestra ciudad es pequeña. Por lo general, abastecemos a unos siete
menores", indicó. En Cuba, a la infancia de cero a siete años se le otorga
a precio subsidiado una cantidad establecida de leche de vaca. Los
intolerantes a este lácteo reciben un sustituto, como la leche de cabra. 

Carolina y las demás explotaciones de su tipo deben entregar la mayor parte
de su producción a empresas estatales, a precios preestablecidos. Gracias a
la apertura en el sector, pueden vender el excedente en espacios como los
mercados de libre oferta y a entidades turísticas. 

Sin embargo, la prioridad que la reforma económica impulsada por el
presidente Raúl Castro otorga a la agricultura no rindió hasta ahora todos
los resultados esperados. 

Cuba continúa importando anualmente unos 1.800 millones de dólares en
alimentos que podrían producirse en la isla. Tampoco hay mejoría
significativa para el costo de la dieta familiar. 

Funcionarios de Cienfuegos reconocieron que los precios de los alimentos
cayeron en forma insuficiente. La leche es precisamente el producto cuya
importación la autoridades quieren reducir con mayor celeridad, por sus
altos precios internacionales. 

La producción de leche caprina creció entre 2006 y 2011, gracias
especialmente a la producción no estatal, según la Oficina Nacional de
Estadísticas e Información. Pero descendió 0,2 millones de litros en el
periodo enero-septiembre de 2012, un 8,3 por ciento, con respecto al mismo
periodo del año anterior. 

La caída fue en parte compensada por el incremento de la producción de
leche vacuna en ese lapso. 

Un expendedor de un comercio estatal de La Habana dijo a IPS: "No faltan
las bolsas de leche de cabra asignadas a los niños que la necesitan, pero
hace tiempo que no recibo otras cantidades para dietas temporales".
"Tampoco es un producto al que se pueda acceder fácilmente, sobre todo en
las ciudades", valoró. 

Pablo, un niño de dos años que es alérgico a una proteína presente en
productos vacunos, consume leche de cabra desde los siete meses. Su madre,
Lilian García, contó a IPS que la cantidad recibida por la cartilla de
racionamiento es suficiente para su hijo. 

Pero esta vecina del municipio habanero del Cerro tiene que buscar más esa
leche que otros productos. "Un productor me la vende, al igual que la
carne, pero no todo el mundo tiene a alguien cercano adónde acudir",
reveló. 

También consideró que mucha gente en la isla no consume productos de cabra
por desconocimiento.